Cognome prevalente in Emilia. Presente nel'estimo del sale di Parma del 1415 a Soragna e Viarolo ed in quello del 1461 ancora a Soragna. Presente nei registri del battistero di parma dal 1459. Nel 1510 Biagio Baistrocchi risulta tra gli Anziani di Parma, nel 1503 è iscritto nella matricola dei notai di Parma Joseph de Baystrochis del fu  Agostino.

(Roberta Roberti - Guida alle origini dei cognomi parmigiani - ed. PPS 1998)

Archivio Parrocchiale di S.Secondo

Compare nel libro dei battesimi dal 1620

1691, 15 agosto, lettera confraternita SS.Sacramento: Antonio Baistrocchi, tesoriere.